お菓子

デザート作りにおける生クリームの役割は非常に大きいですね。 ケーキやアイスクリーム、パフェなどによく使われるこの素材は、時として過度に泡立てられて固くなったり、粒状になることがあります。 この状態から、生クリームを元の滑らかさに戻すことは可...

ゼラチンを使ってコーヒーゼリー（コーヒージェリー）を作る際、しばしば遭遇する問題があります。 それは、ゼリーが思うように固まらないことです。 これはよくあるトラブルで、ゼリーを待ちわびていた時のがっかり感はなかなかのものです。 コーヒーゼリ...

手軽に作れる「マフィン」は、朝食やちょっとしたおやつ、バレンタインのプレゼントとしても大人気です。 でも、専用のマフィン型を持っていない方も多いと思います。 そんな時は、身近にある代用品を使ってみましょう。 耐熱性の容器ならたいてい使えます...

ドーナツは、お菓子の中でも特に初心者や子どもと一緒に作るのに最適です。 ただ、多くのご家庭には専用のドーナツ型がないのが現状です。 でも心配無用です！ 家の中にある様々なものを上手に使って、ドーナツ型として活用できるんです。 揚げドーナツの...

おせんべいが湿気てしまった時、カリカリの状態に戻す方法は意外と簡単です。 一つの方法はトースターを使うこと。 トースターで2～3分間加熱すると、湿気が取れてカリカリに戻りますが、焦げ付かないよう気をつけましょう。 また、電子レンジも有効です...

クッキーを作ったけどなんだか粉っぽい…。 粉っぽさを感じる時は、クッキーが十分に焼けていないことが多いです。 クッキーが生焼けの場合は、焼き直しましょう。 粉っぽさを引き起こす原因は、このほかにも「粉が多いこと」「うまく混ざっていないこと」...

りんごを砂糖でコーティングしたりんご飴あめ。 りんご飴の砂糖と水の割合は、4：1がベストです。 砂糖200gに対して水50gで作ると上手くできますよ！ 他のフルーツでも同じです。 この記事では、パリッとした食感が楽しめる、おいしいフルーツ飴...

自宅で作るスイーツの中でも、簡単に作れて人気のパウンドケーキ。 ただ材料を混ぜて焼くだけの簡単さが魅力ですが、生焼けが心配です。 特に、お土産やプレゼントに焼いたときに中が生だったらどうしよう…と不安かと思います。 焼けているか判断するには...