食事

パエリアを作る際、米は普通洗わずにそのまま使います。 日本では普段、米を洗ってから炊くのが一般的ですが、パエリア作りでは洗いません。 これには、スープの風味をしっかりと米に吸わせるという理由があります。 米を洗うことが、味や食感に悪影響を及...

じゃがいもの大きさはさまざまですが、レシピのじゃがいも一個の重さは150グラムで設定されていることが多いです。 そのため、料理の際は「じゃがいも1個＝150g」を目安にするとよいでしょう。 じゃがいものサイズと重さはいろいろ じゃがいもには...

やわらかくなってしまったご飯も、上手に扱えば美味しく生まれ変わります。 電子レンジや炊飯器を利用した加熱で、ご飯の水分を調節する方法が効果的です。 これらの加熱処理で、ご飯の質感を改善することが期待できます。 手間をかけずにさっと料理したい...

自宅でキッシュを作る計画を立てていて、専用の型が手元にないことに気がついた時は、家にある他の道具を上手く利用してみましょう。 キッシュを頻繁に作るならまだしも、そうでなければ、わざわざ専用型を購入するべきか悩むでしょう。 キッシュ型の代わり...

即席味噌汁は、忙しいときや一人の食事の際に大変重宝します。 特売の際には、買いだめしておくと便利ですよね。 ただ、食べる機会を逃してしまったり、夏場などで暑くなると思い出さないこともあり、気が付くと賞味期限を過ぎていることがあります。 イン...

お祭りや特別な行事でよく登場する赤飯。 お祝いの場では、色々な料理と並び、副菜選びに迷うことはあまりないかもしれません。 しかし、余った赤飯を翌日食べる時や、誰かから頂いた時に「どんな副菜が赤飯に合うのだろう」と思うこと、ありませんか？ 我...

ナスを切ると、たまに「黒い斑点」や「黒い種」が目立つことがあります。 これらは食べられるのか気になるところです。 この記事では、ナスの種が変色する理由と、新鮮なナスを見分ける方法をご紹介します。 茄子を切った時に黒っぽいのは鮮度が落ちている...

料理油のコーナーに足を踏み入れると、目の前には多種多様な油が広がっています。 例えば、ごま油やオリーブオイルはその独特の色と香りが特徴で、これらは料理の方法や個々の好みに応じて使い分けられることが多いですね。 一方で、サラダ油とキャノーラ油...

小松菜のアク抜きが本当に必要かどうか、疑問に思ったことはありませんか？ 実際のところ、小松菜にアクが含まれているのでしょうか。 この記事では、時間を節約するレンジでの調理方法や、冷凍保存のコツ、おすすめの小松菜レシピをご紹介します。 本当に...

潮干狩りで手に入れたアサリを美味しく調理するためには、まず下処理が必要です。 一見すると似たような作業に見えるアサリの「砂出し」と「塩抜き」ですが、その方法と違いを分かりやすくご説明します。 また、砂や塩を効率的に取り除くコツもご紹介します...